Tzatziki

Tzatziki es una salsa deliciosa, cremosa y muy fresca, hecha a base de yogurt griego, pepino, ajo y algún tipo de hierba aromática como menta, eneldo, hierbabuena, etc. Se come con pan pita tibio, con preparaciones a base de cordero, pescados a la parrilla y como aderezo de ensaladas, también queda buenísimo.

Me encanta el tzatziki, una vez que tengo un pocillo frente mío es difícil dejar de comer  Y para esta época del año, donde Guayaquil se vuelve mas húmedo y caluroso, es realmente una salsa ideal. Para hacerla me gusta usar la nueva variedad de pepinos que están llegando a los supermercados. Son más pequeños y están rotulados como “pepinillos”, son perfectos porque tienen menos semillas. Pero si no los encuentro, ya que llegan poco, escojo los pepinos mas pequeños del montón y que estén muy firmes.

1 pocillo grande

Ingredientes

• 2 pepinos
• 1 puñado de hojitas de hierbabuena limpia y seca
• 1 diente de ajo rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 500 ml de yogurt griego

Preparación

1. Lavar bien los pepinos. Cortarlos a los largo en dos partes y con la ayuda de una cucharita retirar las semillas. Rallarlos del lado grueso del rallador y luego exprimir para retirar el exceso de líquido.
2. Picar la hierbabuena.
3. En un tazón mediano mezclar el ajo rallado, sal, pimienta y el yogurt griego, revolviendo bien.
4. Agregarle el pepino rallado y exprimido, mezclar. Finalmente incorporar la hierbabuena.
5. Tapar y refrigerar de 30 minutos a 1 hora antes de servir.

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